2. Баклажаны вымыть и нарезать кружками толщиной 1,5 см. Сложить в миску, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить.
3. Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать тонкими кружками, лук полукольцами,чеснок измельчить. Зелень вымыть, обсушить и нашинковать. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 10 мин. Добавить лук и готовить 4 мин., время от времени помешивая.
4. Влить портвейн и уксус, добавить зелень и чеснок, посолить, поперчить, перемешать.