Серед усіх закусок і салатів основне місце посідають звісно страви з м’яса. Вони зірки святкової вечері, і тому так важливо, аби рецепт вдався як слід, а страви вистачило на всіх гостей. Тож зібрали для вас перевірені, смачнючі рецепти м’ясних страв від Євгена Клопотенка, яких вистачить на всю родину.
01
Буженина зі свинини
Ароматна, ніжна, соковита буженина — у багатьох родинах ця традиційна страва є обов’язковим елементом святкового столу. Зручно, що її можна подати і як гарячу основну страву, і як холодну закуску. А великого кілограмового шматка м’яса точно вистачить на всіх. За нашим рецептом буженина готується зі додаванням часнику, гірчиці та меду, тож виходить особливо ароматною та смачною.
02
Курка з мандаринами
Для тих, хто не дуже любить готувати чи довго стояти на кухні, але все ж хоче потішити родину по-справжньому святковою та смачною стравою, рецепта краще ніж запечена курка годі й шукати. Замаринував, нафарширував мандаринами та травами — і в духовку. А вже за дві години золотава, соковита курочка готова для подачі на стіл.
03
Шпундра
Якщо вам хочеться додати до новорічного столу питомо українських страв або ж приготувати щось справді оригінальне, рекомендуємо Шпундру. Цю давню автентичну страву згадував ще Котляревський у своїй “Енеїді”, тож зможете розважити гостей цікавою оповіддю про походження свого кулінарного шедевра. До речі, на сайті подаємо рецепт, за яким шпундру готують у київському ресторані “Полтава”.
04
Курячі крильця у лимонно-медовій глазурі
Запечені курячі крильця чудово підходять для великих компаній, адже лише на одному деці можна розмістити близько 20 крилець, а готуються вони швидко. Наш рецепт має секретний інгредієнт — особливу глазур, якою м’ясо слід полити за 7-8 хв до закінчення запікання. Завдяки цьому курочка набуває просто неймовірного смаку.
05
Качка з яблуками
Якщо запечена курка вже здається вам пройденим кулінарним етапом, як щодо запеченої качки? Принцип приготування схожий, але качка виходить навіть ще смачнішою та святковою. Тим паче що ця птиця більша за розміром, і її вистачить на більшу кількість гостей.
06
Кіш з куркою та грибами
Пироги не мусять бути лише солодкими! Ось до прикладу французький відкритий пиріг з пісочного тіста та начинкою із курячого м’яса, печериць та сиру точно справить фурор на ваших гостей. Зручно, що смакує кіш однаково добре як гарячим, так і холодним, тож подати його можна і як основну страву, і як закуску, якою гості можуть насолоджуватися протягом усього вечора.
07
Запечені курячі стегна з картоплею, оливками і часником
Хочеться смачної м’ясної страви, але не хочеться запарюватися? Розуміємо та пропонуємо для вас рецепт запечених курячих стегенець. Але не прості, а з часником, лимоном, картоплею, оливками та тим’яном. Завдяки використанню стількох ароматних інгредієнтів навіть банальні стегенця стають святковими.
08
М’ясо по-французьки з цибулевим конфітюром
М’ясо по-французьки, але без майонезу та жирного сиру, зате з цибулевим конфітюром, медом та сиром брі (якого до речі знадобиться усього 50 г). Конфітюр додає приємного кисло-солодкого посмаку, сир — кремової структури, ну а самі свинячі битки виходять надзвичайно ніжними.
