Оцінити Зберегти Друкувати Поділитись
Такий яблучний пиріг на сметані — один з найпростіших рецептів домашньої випічки, які коли-небудь існували. Для його приготування вам не знадобляться міксер чи особливі кулінарні здібності. Навпаки — для замішування тіста потрібно не більше десяти хвилин та звичайний віничок чи виделка. При цьому пиріг виходить надзвичайно м’яким, вологим, з апетитним ароматом кориці та начинкою із соковитих яблук. Яблучний пиріг за рецептом Євгена Клопотенка має всі шанси стати вашим фаворитом для затишного чаювання.
Які яблука обрати
Найкраще підійдуть щільні кисло-солодкі яблука, наприклад Симиренко чи Білий налив. Також можна використати яблука сорту Голден та Джонаголд — вони матимуть кращу текстуру після випікання. Спробуйте також класичну шарлотку з яблуками на бісквітному тісті.
Обираємо найкращу форму
Ми готували пиріг у роз’ємній формі, діаметром 22 см — з неї особливо легко дістати готовий пиріг. Але підійдуть також цільні керамічні, металічні або силіконові форми. Головне не забудьте в перших двох випадках як слід їх підготувати, наприклад за методом французької сорочки або застеливши дно і борти пергаментним папером (краще використовувати силікатизований). Також рекомендуємо приготувати бісквіт з яблуками та ваніллю.
Корисні поради
Як зрозуміти, що пиріг готовий? Коли поверхня пирога як слід зарум’яниться, спробуйте проколоти центр випічки дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вона виходить з тіста сухою — значить пиріг готовий.
Поверхня випічки пропеклася, я середина ні? Тоді просто накрийте поверхню пирога фольгою.
Як приготувати яблучний пиріг на сметані
Приготування 1 год Порції 6 Складність Легко
Інгредієнти
3 яйця 200 г цукру 300 г сметани 50 г м’якого масла (для тіста) 20 г масла (для змащування форми) 250 г пшеничного борошна дрібка солі 1 ч. л. розпушувача 2 яблука 1 ч. л. кориці 1 ст. л. цукрової пудри для подачі
Яблучний пиріг на сметані: покроковий рецепт
Крок 1 У миску додайте 3 яйця, 200 г цукру, 300 г сметани та 50 г м’якого масла. Вінчиком змішайте інгредієнти до однорідності.
Крок 2 Додайте до рідких інгредієнтів 250 г просіяного борошна з розпушувачем та дрібкою солі, обережно перемішайте масу силіконовою лопаткою, щоб в тісті не залишилося грудочок.
Крок 3 Помийте та почистьте 2 яблука, видаліть сім’яну коробочку та наріжте плоди тонкими скибками. Форму для випікання застеліть пергаментним папером та змастіть маслом. Вилийте тісто у форму.
Крок 4 Зверху викладіть шматочки яблук та присипте пиріг 1 ч. л. кориці.
Крок 5 Випікайте у розігріту до 180 градусів духовку на 50 хв. Перед подачею, за бажанням, присипте пиріг 1 ст. л. цукрової пудри.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
Источник