Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Описание приготовления:

В отличие от варенья, где перемешивание производится аккуратно, чтобы сохранить целостность ягоды, джем напротив перемешивать надо интенсивно, чтобы достичь нужной консистенции.
Основной ингредиент: Ягоды / Клубника Блюдо: Заготовки / Джемы

Состав / Ингредиенты:

  • Лимон 1/2 Штуки
  • Клубника 1 Килограмм
  • Бальзамический уксус 1 Ст. ложка
  • Сахар 200 Грамм

Количество порций 2

Калорийность

300 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

73 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Клубничный джем с бальзамическим уксусом»

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Подготовьте продукты для приготовления джема. Для джема подойдет непервосортная ягода разного размера. Клубнику переложите в сито и промойте под проточной водой. Дайте стечь лишней влаге. Переберите клубнику, удалив испорченные ягоды. Удалите чашелистики.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Если клубника мелкая, можно ее оставить целиком. Крупную ягоду нарежьте произвольными кусочками.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Выжмите сок одного лимона и добавьте в посуду с клубникой. Всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте до выделения сока.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Поставьте посуду с клубникой и выделившимся соком на средний огонь и доведите до кипения. По необходимости снимайте образующуюся пену. Уваривайте джем, интенсивно и непрерывно перемешивая ягоду. Она должна развариться, чтобы получилась густая консистенция джема.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

На уваривание данного количества джема потребуется не менее 25 минут при интенсивном кипении. Время зависит от количества и качества ягоды. Когда джем загустеет, начнет булькать и «плеваться» влейте бальзамический уксус. Перемешайте и отключите огонь.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Чтобы определить досточной ли густоты получился джем, выложите его небольшое количество на охлажденное блюдце. Готовый джем не должен течь, а стабильно удерживаться на месте.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Так как джем содержит минимальное количество сахара, для сохранности раскладывайте его в горячем виде в предварительно простерилизованные баночки. Закройте баночки с джемом крышками и переверните вверх дном. Накройте баночки с джемом до полного остывания.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Благодаря использованию небольшого количества сахара, джем из клубники получается ярким, с натуральным клубничным вкусом.

Клубничный джем с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус придает джему из клубники приятное и необычное послевкусие. Если вы любите интересные сочетания, рекомендую добавить в этот джем щепотку свежемолотого черного перца. Идеальное дополнение к сырной тарелке.
Источник