Куриный суп с кускусом

Куриный суп с кускусом

Описание приготовления:

Попробуйте приготовить куриный суп с кускусом по этому рецепту. Прекрасная альтернатива привычному супу с макаронными изделиями, с рисом или с другими крупами. Блюдо получается лёгким, ярким и благодаря кускусу, вполне питательным. Так как кускус не требует варки, добавляется он в самом конце. Если сварить бульон заранее, то готовится такой суп очень быстро!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Кускус Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

  • Курица 800 Грамм (любые части, лучше на кости)
  • Кускус 100 Грамм
  • Лук 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Помидор 2 Штуки
  • Томатная паста 1 Ст. ложка
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Растительное масло 3 Ст. ложки
  • Паприка 1 Чайная ложка
  • Картофель 3 Штуки (3-5 штук)
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Специи 1 Чайная ложка (у меня готовая смесь для курицы)
  • Вода 2 Литра
  • Соль По вкусу
  • Перец горошек По вкусу
  • Зелень По вкусу

Количество порций 8

Калорийность

170 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Куриный суп с кускусом»

Куриный суп с кускусом

Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно взять любые части курицы, но желательно на кости, для более наваристого бульона. У меня спинки и крылышки. Курицу промойте и обсушите. Специи берите на свой вкус.

Куриный суп с кускусом

Курицу залейте холодной водой, добавьте перец горошком, половину луковицы и половину моркови, нарезав овощи крупными кусочками. Так же для большего аромата добавьте зелень, предварительно связав её в пучок, у меня петрушка. На сильном огне доведите воду до кипения, снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите курицу 40 минут.

Куриный суп с кускусом

Оставшуюся луковицу нарежьте кубиками, половину морковки натрите на тёрке. Выложите овощи на разогретую сковороду с маслом.

Куриный суп с кускусом

Обжарьте овощи до мягкости.

Куриный суп с кускусом

Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, паприку, специи и сахар.

Куриный суп с кускусом

Перемешайте и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.

Куриный суп с кускусом

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Куриный суп с кускусом

Подготовьте кускус и чеснок. Кускус промывать не надо.

Куриный суп с кускусом

По прошествии времени снимите готовый бульон с плиты и процедите. Курное мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.

Куриный суп с кускусом

Перелейте процеженный бульон обратно в чистую кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте картофель. Варите около 20 минут (до готовности картофеля).

Куриный суп с кускусом

Примерно за 5 минут до готовности добавьте варёное мясо и содержимое сковороды. Добавьте соль и отрегулируйте по вкусу.

Куриный суп с кускусом

В самом конце добавьте тонкой струйкой кускус и нарезанный мелкими кубиками чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и снимите с плиты. Дайте супу настояться 10 минут.

Куриный суп с кускусом

Куриный суп с кускусом готов. Приятного аппетита!
Источник