Ингредиенты:
перец болгарский — 2 кг;
сахар — 200 г;
соль — 60 г;
перец горошком — 5-6 шт.;
лавровый лист — 5-6 шт.;
гвоздика — 3-4 шт.;
чеснок — 5-6 зубчиков;
масло растительное — 150 мл;
вода — 1,5 л;
уксус 9% — 150 мл
Способ приготовления: Здравствуйте всем моим читателям!
Рецепт «Перец болгарский маринованный» лежал в черновиках, а сегодня решила поделиться его приготовлением с вами.
1. У меня в наличии перцы двух цветов!
2. Перцы разрезаю пополам, очищаю от семян и плодоножки, тщательно промываю холодной водой, выкладываю на полотенце.
3. Разрезаю на вот такие произвольные кусочки, опускаю перец в кипяток, бланширую 2-3 минуты и шумовкой вынимаю из кипятка.
4. Далее готовлю маринад, вливаю в кастрюлю воду, кладу перец горошком, лавровый лист, гвоздику, чеснок, вливаю растительное масло, всыпаю соль и сахар. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения.
5. Как только закипит маринад, добавляю уксус и выкладываю бланшированный перец.
6. В маринаде варим 5-7 минут, время варки отсчитываем от времени закипания.
Банки и крышки стерилизуем, выкладываем в них перец и закрываем крышкой. Банки сильно не нужно набивать перцем, он полностью должен находиться в маринаде.
Накрываем полотенцем, когда остынут нужно убрать в прохладное место. Я их храню в подвальном помещении.
Маринованный перец отлично хранится до следующего сезона, в нужный момент открываешь и наслаждаешься вкусной закуской!
Такой перец является отличной закуской, она в меру острая и в меру сладкая!
Это идеальная закуска для повседневного меню и для праздничного стола!
Благодарю за внимание! Буду рада, если мой рецепт оказался вам полезным!
Желаю всем новых кулинарных рецептов!
Время приготовления: 30 мин.
Источник