Автор Виктор ЕрофеевОбновлено 09.04.2024
Паста — это общее название всех макаронных изделий в итальянской кухне. История пасты насчитывает не одну тысячу лет, и её происхождение до сих пор вызывает споры среди историков и кулинаров.
Некоторые исследователи считают, что паста была завезена в Италию из Азии во времена Александра Македонского. Другие полагают, что она появилась в Древнем Риме, где для её изготовления использовали смесь муки и воды.
Первое письменное упоминание пасты встречается в кулинарной книге Апиция, римского гурмана, жившего в I веке н. э. В книге описываются различные виды пасты, а также способы её приготовления.
А мы расскажем, как приготовить современную вкусную пасту.
Ингредиенты:
- Филе куриного бедра — 400 г;
- Макароны тальятелле — 250 г;
- Сливки 20% — 300 мл;
- Сливочное масло — 20 г;
- Пшеничная мука — 1 ч.л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Свежая петрушка — 5 г;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Вода — 2 л;
- Перец черный молотый — ½ ч.л.;
- Сыр Пармезан — 50 г;
- Соль — ⅓ ч.л.
Приготовление:
Подсаливаем кипящую воду в кастрюле, добавляем тальятелле и варим до готовности. Как правило, готовность макарон указывается на упаковке.
Нарезаем мелко куриное филе, в сковороде на растительном масле обжариваем его на сильном огне. Солим филе, добавляем сливочное масло и пропускаем через пресс зубчики чеснока.
Смешиваем в сковороде ингредиенты, высыпаем муку, а затем вливаем сливки. Перемешиваем филе со сливками, добавляем нашинкованную петрушку.
Вливаем в сметанный соус пару стаканов воды из-под макарон. Натираем на мелкой терке пармезан и высыпаем в соус.
Добавляем макароны к соусу и обжаренному филе, перемешиваем.
Не забываем поперчить пасту. Это беспроигрышный вариант ужина для всей семьи.