Четыре баклажана обрабатываем вышеописанным способом (они должны быть порезаны кубиками). Луковицы чистятся и режутся, как на поджарку, пяток чесночных зубчиков крошатся как можно мельче. Штук шесть помидоров мелко нарезаются (при желании можете снять с них кожицу). В чашу чудо-аппарата наливается немного масла, включается режим жарки (или выпечки, смотря какая у вас модель). Сначала обжаривается лук, потом к нему добавляются томаты. Помним, что помешивание никто не отменял.
За это время моются и режутся на кубики два кабачка, а пара болгарских перцев, лишенных семян и хвостиков, шинкуются соломкой. Все эти овощи плюс синие забрасываются к луку с помидорами — в мультиварку. Овощное рагу с баклажанами далее нужно подсолить, чуть-чуть присыпать сахаром, затем все перчится и сдабривается прованскими или итальянскими травами. Вливается полстакана воды, крышка закрывается и на сорок минут включается режим тушения. Все!
Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке Редмонд
Классический рецепт легкого, ароматного и сытного овощного рагу. Пи правильном приготовлении в мультиварке вкусы свежих овощей смешиваются в уникальное по вкусу блюдо, которое точно понравится каждому.
Время готовки: 85 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Картофель – 4 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Капуста – 300 гр.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Зелень – 50 гр.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Промываем под холодной проточной водой капусту и нарезаем ее мелкими квадратиками.
2. Очищаем картофель, кабачок, лук и чеснок. Промываем помидоры и перцы, удаляем сердцевину.
3. Нарезаем картофель и кабачок небольшими кубиками. Лук также измельчаем мелкими кубиками. Перец с помидорами нарезаем средними по размеру брусочками, а чеснок – тонкими слайсами.
4. Вливаем в чашу мультиварки растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его при режим «Выпечка» около 10 минут.
5. Закладываем овощи в мультиварку. Сначала добавляем кабачки, затем картофель, капусту, перец, томаты и чеснок. Не перемешиваем. Солим, перчим по вкусу и выставляем режим «Тушение» на час.
6. Готовое рагу перемешиваем, посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Сытное овощное рагу с баклажанами и картошкой в мультиварке
Это блюдо собирается слоями и готовится также. Его можно вообще не размешивать, даже перед подачей. В таком случае раскладывайте по тарелкам лопаткой, стараясь не нарушать слои.
Ингредиенты
• 5 картофелин;
• 3 баклажана;
• 2 моркови;
• 300 г капусты;
• 3 помидора;
• масло, жир;
• 1 луковица;
• 160 мл сметаны;
• 1 кабачок;
• специи.
Приготовление
1. Баклажаны для этого блюда лучше немного обжарить на сковородке. Порежьте овощ кусочками, выложите на разогретую с маслом большую сковородку и на сильном огне подрумяньте, периодически помешивайте, долго готовить не нужно.
2. В мультиварку налейте ложку масла, обжарьте порезанную луковичку.
3. Теперь выложите морковку, порезанную кружочками.
4. На морковь кусочки картошки. Нарезать ее можно любым способом. Все слои присыпайте специями, перчиком и солью, можно добавлять сухую зелень.
5. Теперь идет шинкованная капуста.
6. На нее укладывается слой из баклажанов.
7. Теперь идет порезанный кубиками кабачок. Молодой овощ можно не очищать, кладите со шкуркой. Если кожица уже затвердела, то ее лучше снять.
8. На кабачок выложите порезанные помидорчики.
9. Полейте все это сметаной.
10. С краю влейте треть стакана воды.
11. Опустите мультиварочную крышку, включите режим «тушения». Готовиться слоеное рагу будет 50-60 минут, в зависимости от сочности, сорта овощей и размера кусочков.
Овощное рагу с баклажанами в мультиварке
Время приготовления: 30-60 минут.
Количество порций: 4.
Количество калорий: 100 ккал.
Кухонная техника и утварь: мультиложка, мультиварка, емкости терка (по желанию), разделочная доска, нож и чесночница.
Ингредиенты
| Сладкий перец | 1-2 шт. |
| Зелень любая | по вкусу |
| Кабачки | 1-2 шт. |
| Баклажаны | 1-2 шт. |
| Консервированные в собственному соку томаты | 350-400 г |
| Лук | 1 шт. |
| Масло подсолнечное | 50-75 г |
| Морковь | 2-3 шт. |
| Соль | 3-5 г |
| Специи (свежий базилик) | по вкусу |
| Чеснок | 3-4 зубка |
Рецепт пошагово
- С помощью ножа или чесночницы измельчите 3 или 4 зубка чеснока.
- Одну луковицу нашинкуйте кубиками средней величины.
- 1-2 кабачка нарежьте средними кусочками.
- Серединку 1-2 штук сладкого перца очистите от семечек и также порежьте кубиками среднего размера.
- 1 или 2 баклажана нарежьте таким же кусочками, как и предыдущие овощи.
- 2-3 моркови можно нарезать кубиками ножом или натереть на терке, как вам будет удобно и привычно.
- В чашу мультиварки влейте 50-75 грамм растительного масла, поставьте режим «Жарка» на 6-8 минут и дайте маслу немного прогреться.
- В нагретое масло засыпьте лук и жарьте его до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.
- Когда будет готов лук, всыпьте чеснок и прогрейте приблизительно 1-2 минуты. Не забывайте периодически помешивать мультиложкой.
- После того, как луково-чесночная смесь будет готова, добавьте 350-400 грамм помидоров в собственном соку. Хорошо перемешайте и снова дайте смеси прогреться 2-3 минуты.
- Затем добавьте специй по вашему вкусу, в этом случае я использовала свежий базилик. Чтобы соус стал ароматным, тщательно все перемешайте и дайте ему покипеть при закрытой крышке 1-2 минуты.
- Когда соус будет готов, можете засыпать подготовленные овощи. Хорошенько все перемешайте, посолите и еще раз перемешайте.
- Закройте крышку мультиварки и включите функцию «Тушение». Время готовки установите 50 минут. После того, как мультиварка издаст звуковой сигнал, можете подавать рагу к столу.
Видеорецепт приготовления овощного рагу с баклажанами в мультиварке
Более подробно и наглядно с этапами приготовления летнего лакомства можно ознакомиться, посмотрев это видео.
Советы и рекомендации по приготовлению
- Для овощного рагу из баклажанов лучше всего выбирать небольшие кабачки и баклажаны, так как в них еще нет крупных и жестких семечек.
- Чтобы баклажаны не горчили в блюде, их лучше замочить на час в холодной подсоленной воде под гнетом (под давлением).
Ингредиенты:
| Баклажан | – 1 шт. |
| Кабачек | – 2 шт. |
| Помидоры | – 2 шт. |
| Лук репчатый | – 1 шт. |
| Морковь | – 1 шт. |
| Растительное масло | – для жарки |
| Соль | – по вкусу |
| Специи | – для овощей |
| Зелень | – пучок |
Если хотите сократить калорийность блюда, растительное масло можно заменить водой, и тушить абсолютно все овощи, избегая жарки.
Из указанного количества продуктов выйдет 8-10 порций.
Калорийность приготовленного блюда на 100 грамм составит всего 67 калорий. То, что нужно для легкого ужина!
…и чем продолжить
Очень часто повышенный интерес едоков вызывает овощное рагу с кабачками и баклажанами (в мультиварке оно приготовлено, на традиционной плите или же на костре — не столь важно). С кабачками возни куда меньше: молодые экземпляры можно даже не чистить. Но если овощ успел «заматереть», с него надо и шкурку снять, и от семян избавить. Впрочем, первая манипуляция с легкостью осуществляется ножом или овощечисткой, а вторая – ложкой.
Шаг 3
Активируем режим «Жарка» или «Выпечка» на табло кухонного девайса. Ждем, пока чаша равномерно прогреется, наливаем подсолнечного или оливкового масла, кидаем нарезанную морковь. Слегка обжариваем, и далее слоями выкладываем следующие овощи:
- баклажаны,
- помидор,
- лук,
- кабачки,
- помидор,
- морковь,
- дольки помидора,
- кабачки.
Предварительно каждый слой слегка подсаливаем, и добавляем специи по вкусу. Например, для овощей идеально подойдут орегано, базилик, имбирь, горчица, или смесь перцев. А можно использовать уже готовые наборы специй, например, прованские травы.
На заметку: если хочется сделать блюдо более сытным, то каждый слой не забудьте промазать тонким слоем сметаны – она добавит необходимые калории и придаст овощному рагу тонкий сливочный привкус. А некоторые рецепты советуют вместо сметаны добавлять теплые сливки — выбор за вами.
Рагу с кабачками, баклажанами, перцем и помидорами в мультиварке
При тушении рагу на сковороде оно часть может пригореть или чрезмерно растушится. Подобные проблемы легко решаются приготовлением рагу в мультиварке, а вкус овощей в таком блюде получается гораздо более насыщенным.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Капуста – ¼ кочана
- Чеснок – 3 зубчика
- Вода – 200 мл.
- Травы прованские – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Мелко шинкуем капусту.
2. Очищаем кабачок, нарезаем его средними кубиками.
3. Моем баклажан, также нарезаем его кубиками.
4. Удаляем у перца семенную коробку, нарезаем его на квадратики.
5. Лук нарезаем полукольцами.
6. Помидор также нарезаем квадратиками, не снимая при этом шкурку.
7. Овощи складываем в чашу мультиварки, солим и перчим по вкусу, добавляем специи.
8. Нарезаем чеснок на крупные кусочки и также добавляем в мультиварку.
9. Перемешиваем все ингредиенты и заливаем их водой.
10. Закрываем мультиварку крышкой, выбираем режим «Тушение» и выставляем время 12 минут.
11. Перед подачей посыпаем готовое рагу зеленью. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Классическое овощное рагу с мясом и картошкой в мультиварке
Вкусное, сочное и весьма полезное блюдо из овощей с мясом. Такое рагу точно не пригорит к сковороде, готовить его в мультиварке удобно, просто и быстро. Мясо получается очень нежным, а овощи сохраняют всю свою сочность.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Картофель – 6 шт.
- Свинина – 400 гр.
- Помидоры – 2 шт.
- Капуста цветная – 0,5 шт.
- Перец сладкий – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Вода – 80 мл.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Промываем овощи холодно водой. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками.
2. Мелко шинкуем капусту, очищаем перец от семенной коробки и нарезаем его небольшими брусочками.
3. Помидоры нарезаем крупными кубиками.
4. Очищаем свинину от прожилок, нарезаем кусочками. Вливаем масло в мультиварку, выбираем режим «Жарка» и обжариваем мясо в течение 10 минут.
Добавляем в чашу мультиварки овощи, заливаем их водой, солим и перчим по вкусу. Накрываем мультиварку крышкой, устанавливаем режим «Тушение» и готовим рагу в течение 40 минут. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Овощное рагу с баклажанами и тушенкой в мультиварке
Для приготовления такого рагу понадобится банка любой тушенки. Блюдо получается достаточно сытное, в него добавляется картофель. По желанию баклажаны можно обжарить отдельно, чтобы сделать вкус более выраженным.
Ингредиенты
• 3 баклажана;
• 1 перец;
• 5-6 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 банка тушенки;
• 1 пучок укропа;
• 1 морковка;
• специи.
Приготовление
1. Нарежьте баклажаны кубиками, засыпьте солью, пусть постоят до выделения сока.
2. Откройте банку с тушенкой, снимите жир, выложите его в чашу мультиварки, растопите.
3. Добавьте лук и морковку, обжарьте. Используйте для этого программу жарки или выпечки.
4. Баклажаны ополосните, слейте всю боду, добавьте к овощам.
5. Картофелины нужно очистить, порезать ломтиками, выложите в рагу.
6. Теперь влейте 200 мл воды, добавьте тушенку. Крупные куски сразу разомните.
7. Нарежьте болгарский перец, переложите остальным продуктам.
8. Добавьте соль, перец, можно выдавить дольку чеснока. Размешайте.
9. Закройте, тушите 60 минут, переставив на соответствующий режим. Зелень добавьте в конце либо посыпьте рагу уже в тарелках.
Как приготовить рагу из кабачков и баклажанов в мультиварке
Практически каждое овощное блюдо не обходится без добавления репчатого лука. Поэтому данный ингредиент необходимо заранее почистить от шелухи и порезать полукольцами.
В разогретое масло высыпать измельченные луковицы. Пассировать в течение 5 минут.
Сырую морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Из сладкого перца достать семена, мякоть покрошить небольшими кубиками.
Высыпать к луку морковь с перцем, перемешать.
Молодые кабачки порезать толстыми кубиками или брусочками, можно использовать свежемороженый вариант.
Через 2 минуты добавить к овощам кабачки, пассировать в масле.
Баклажан измельчить средними кубиками.
В последнюю очередь засыпать баклажаны и перемешать до однородности.
В воде растворить соль, сушеный чеснок и томатную пасту. Залить полученной смесью овощи. Включить опцию «Тушение» на 30 минут.
Ароматное и сочное рагу из баклажанов и кабачков подать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Как приготовить вкусное овощное рагу с грибами?
Овощное рагу с шампиньонами и рисом – идеальный вариант сытного обеда или ужина, приготовить которое можно быстро и без особых усилий благодаря мультиварке.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 200 гр.
- Рис – 4 ст.л.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Капуста – 150 гр.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Масло растительное – 30 гр.
- Вода – 200 мл.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Вливаем в чашу мультиварки растительное масло, добавляем тертую морковь и свеклу. Выбираем программу «Жарка» на 10 минут.
2. Нарезаем сладкий перец соломкой, а шампиньоны – крупными кусочками. Добавляем все в мультиварку и готовим, помешивая, еще 10 минут в том же режиме.
3. Шинкуем капусту, промываем рис и также засыпаем их в мультиварку. Солим все по вкусу.
4. Вливаем в чашу горячую воду, добавляем специи, перемешиваем рагу и готовим при режиме «Тушение» около 35 минут.
6. Готовому рагу даем настояться примерно 15 минут под крышкой в выключенной мультиварке. Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Маленькие секреты
Каким бы образом вы ни готовили рагу, помните, что овощи в него закладываются в строгом порядке. Сначала кладутся те, что отличаются повышенной твердостью, а в последнюю очередь – нежные, которым для достижения готовности требуется совсем немного времени.
Еще одно замечание. Для лучшей сохранности в блюде формы отдельных элементов их рекомендуется обжарить – по отдельности и небольшими порциями. Следовать ли этому совету – дело ваше.
Овощное рагу с баклажанами в мультиварке (с мясом)
Для этого блюда можно брать любое мясо, даже с косточками и порезанное крупно. В таком случае его нужно будет предварительно потушить под крышкой. Ниже рецептура с мякотью, которая будет нарезаться небольшими брусочками.
Ингредиенты
• 600 г мяса;
• 400 г баклажанов;
• 150 г лука;
• 4 помидора;
• 300 г кабачка;
• перец, соль;
• 1 болгарский перец;
• масло растительное.
Приготовление
1. Нарежьте брусочками мясо. Если в рагу будет использоваться говядина, то ее можно предварительно замариновать.
2. Налейте немного масла, выложите мясо в мультиварку, готовьте на режиме жарки около получаса.
3. За это время нужно вымочить порезанные кубиками либо брусочками баклажаны, хорошо отжать.
4. Добавьте лук к мясу, порезанный не мелко. Обжарьте вместе.
5. Теперь выложите баклажаны.
6. Кабачки нарежьте тоже так, как и баклажаны. Добавьте в блюдо.
7. Влейте натертые помидоры. Можно просто покрошить томаты кубиками.
8. Добавьте специи, посолите с учетом того, что баклажаны уже соленые. Воду не добавляйте, кабачки выпустят достаточно сока.
9. Закройте, поставьте на тушение, готовьте блюдо 60-80 минут, в зависимости от вида мяса и размера кусочков